Veganismusforum
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 Kokosfett, Palmfett, Kakaobutter schädlich für die Konsumenten
Name: Achim StößerAchim Stößer Permalink: https://tierrechtsforen.de/2/9054/9219

Datum: 09.02.16 20:46
Dieser Beitrag wurde 1328 mal gelesen

> darf ich fragen, woher du die Information hast, dass
> Kokosfett, Kakaobutter und Palmett schädlich für den
> Konsumenten sein sollen?

Zuerst begegnet ist mir diese Information vor ein paar Jahren in einem Faltblatt beim Arzt, in dem es um "gesunde Ernährung" ging.

Da standen in einer Tabelle unter "schädlich" oder "nur in geringem Maß verzehren" o.ä. bei den Fetten neben den Leichenfetten eben auch diese drei. Ich habe dann recherchiert und das bestätigt gefunden (auch wenn es irgendwelche obskuren Websites - Eso- oder Paläospinner - gibt, die das leugnen).

Soweit ich sehe liegt das an den gesättigten Fettsäuren, die sich u.a. drastisch auf ein erhöhtes Herzinfarktrisiko und Fettstoffwechselstörungen auswirken.

Habe eben nochmal rasch gegoogelt und z.B. folgendes auf die Schnelle gefunden:
Zitat:
Gesättigte Fettsäuren haben bei Zimmertemperatur eine
eher feste Konsistenz und kommen vor allem in
tierischen Fetten (Butter, Schmalz, Rindertalg) und in
tropischen pflanzlichen Fetten (Kokosfett, Palmfett,
Kakaobutter
) vor.
http://www.akadmed.com/files_dow/elearn/Vortrag/Metabol_Lipide_Bahadori_2011-09-17.pdf

Zitat:
Es gibt starke Evidenz dafür, dass das KHK-Risiko [Koronare Herzkrankheit, AS] [um] 42% reduziert wird, wenn 5% Energie von gesättigten FS durch Energie von ungesättigten FS ersetzt wird
a.a.O.

Zitat:
Butter und tierische Fette, aber auch z. B. Palmfett oder Kokosfett zählen zu den ungünstigen gesättigten Fetten.
http://www.herzstiftung.de/pdf/zeitschriften/herz-heute-2014-2/einkaufen-tipps-ernaehrung-herz-mittelmeerkueche.pdf

Zitat:
Der vergleichsweise hohe Anteil an gesättigten Fettsäuren wirkt sich bei fettreicher Ernährung ungünstig auf den Lipidstoffwechsel aus
http://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/tierische-fette/8653

Zitat:
Gesättigte Fettsäuren zählen zu den Fettsäuren, die am häufigsten in der Nahrung vorkommen. Die meisten tierischen Fette, zum Beispiel Milchfette, Rindertalg, Schweine- und Geflügelschmalz, sowie einige Pflanzenfette, dazu zählen Kakaobutter, Kokosfett, Sheabutter und Palmfette, enthalten überwiegend gesättigte Fettsäuren.

[...] Käse, Butter, Wurst und Fleisch, aber auch Schokolade und andere Süßwaren und verschiedene Fertigprodukte sind daher typische Lebensmittel, die überwiegend gesättigte Fettsäuren enthalten. Doch sollten diese gesättigten Fettsäuren nur in Maßen verzehrt werden.

Werden zu viele davon gegessen, wandern sie als Fettspeicher auf die Hüfte und erhöhen zudem den Cholesterinspiegel, vor allem den Gehalt an schädlichem LDL-Cholesterin. Zu viel schädliches LDL-Cholesterin sammelt sich im Blut an und damit steigt die Gefahr, dass die Adern verstopfen und sich so Arteriosklerose bilden kann.
http://www.elefanten-apo24.de/ernaehrungstipps/fettsaeuren/

Usw.

Jeweils meine Hervorhebungen.

Achim

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